Hoeveel ribben om honderd mensen te voeden?

Om de benodigde hoeveelheid varkensvlees te berekenen, moet u eerst rekening houden met ongeveer:

Rib:botgewicht is ongeveer 50%;

Ga uit van vlees zonder been:3/4 of 0,75 lb./persoon; voor ribben met been voegt u ongeveer 50% toe, dus 1,13 lbs.