Bouillabaisse is zo vereerd in Frankrijk dat de lokale restaurateurs strikte regels moeten volgen om te beweren dat ze serveren authentieke bouillabaisse. De gesanctioneerde versie bevat ten minste vier specifieke soorten regionale vis, waaronder zeepaling, zonnevis en zeeduivel. Het bevat ook groenten, en het wordt geserveerd op toast en een zelfgemaakte pasta bekend als rouille. Sommige chefs koken en de componenten afzonderlijk te bedienen. Op zijn meest elementaire, echter, groenten en vis worden gekookt in een saffraan geregen bouillon, vervolgens schepte over geroosterd brood met de rouille.
A Zuivel-allergene Doppelganger

Het is de rollie dat geeft bouillabaisse zijn rijke, dikke kwaliteit, waardoor veel diners te vermoeden de stoofpot bevat crème. Verschillende versies van de knoflook, rode pasta recept bestaan. Een typische versie begint met opzwepende up een zelfgemaakte mayonaise van eigeel, olijfolie, mosterd en citroen. De mayonaise wordt vervolgens gemengd met visbouillon, saffraan, cayennepeper, paprikapoeder en enkele gehakte teentjes knoflook. Sommige versies ook bellen voor paneermeel. Rouille kan worden gemaakt tot een dag van tevoren, indien bewaard in de koelkast.
Sommige Assembly Required

Om bouillabaisse te dienen in de ware Franse stijl, te beginnen door snijden en roosteren baguette broden. Wanneer de schijfjes worden scherpe, verwijder ze uit de oven en verdeel ze met je zelfgemaakte rouille. Traditioneel, koks stam van de bouillabaisse van haar groenten en zeevruchten, dan schep de smaakvolle bouillon over de rouille-spread stukken toast. Een tweede cursus wordt dan geserveerd, dat bestaat uit de gespannen vis en groenten, waarover gaat bouillon en een schar van rouille. U kunt vereenvoudigen dienen echter door ladling vis en groenten over de rouille toast, dan topping het allemaal met de bouillon.
Kremen van de Crop

Andere goed bekende & quot; romige & quot; zeevruchten soepen eigenlijk bevatten crème. Noorse bergen stoofpot vergelijkbaar met bouillabaisse doordat mengt kenmerkend twee of meer soorten vis, maar zowel slagroom en zure room omvat. Seafood bisques, die van Franse oorsprong, voorzien van krab of kreeft vlees gepureerd met room en sherry. Chunkier dan bisque, New England mossel chowder krijgt zijn dikte uit room, meel en boter en aardappelen. Andere zeevruchten crème soepen zijn de Schotse Cullen skink, welke functies gerookte schelvis.