Lijst van de Franse Salads

Terwijl verschillende Franse salades iconische status hebben bereikt, zou een definitieve lijst onmogelijk zijn; Er zijn duizenden variaties op het thema van een koude schotel met elkaar verbonden met een zure of romige dressing in het Franse repertoire. Een aantal van de beter bekende salades zoals Salade Nicoise en Salade Lyonnaise zijn regionale specialiteiten. Anderen zijn minder bekende maar even lekker. In Frankrijk wordt de salade natuurlijk meestal geserveerd na het hoofdgerecht
Salade Verte

  • Salade verte
    betekent simpelweg & quot;. Groene salade & quot; in het Frans. Het is altijd een eenvoudige salade van groenen - mesclun, sla, waterkers, zelfs fris en tedere jonge paardebloem greens kan hier worden gebruikt. Fijngesneden verse kruiden en croutons kunnen worden toegevoegd, en misschien een geraspte wortel, maar de focus ligt op de groene bladeren. Het is bijna altijd gekleed met een eenvoudige mosterd vinaigrette.
    Salade niçoise

  • Salade Nicoise
    is de specialiteit van de Middellandse Zee havenstad Nice. Salade Nicoise is een samengestelde salade - dat wil zeggen, in plaats van het gooien van de ingrediënten samen in een kluwen, elk heeft een gereserveerde plek op het bord. Deze salade van oudsher bestaat uit gestoomde groene bonen, wiggen van hard gekookt ei, tomaat wiggen, brokken van olie ingeblikte tonijn, zwarte olijven en ansjovis. Sla, gekookte aardappelen, brokken aan suikerbieten of paprika, plakjes komkommer en gesneden radijs kan ook worden toegevoegd; de salade wordt dan gekleed met een mosterd vinaigrette. Tegenwoordig verse geelvintonijn wordt vaak vervangen door de blik.
    Salade Lyonnaise

  • Salade Lyonnaise
    is een stevig bistro salade van Lyon. Het bestaat uit bladeren van frisee en kubussen of stokken van unsmoked Franse bacon bekend als lardons gekleed met een mosterd vinaigrette en gegarneerd met een gepocheerd ei. Het eigeel, eenmaal gebroken, helpt kleden de salade. Soms andere bitter greens zoals rucola, andijvie of paardenbloem worden toegevoegd of vervangen de frisee.
    Celeri Remoulade

  • Remoulade is een romige saus verrijkt met mosterd en vaak waarin kappertjes of andere augurken en kruiden. In Frankrijk, dit wordt vaak gebruikt om verse geraspte knolselderij kleden om een ​​eenvoudige salade bekend als Celeri remoulade
    .
    Salade de Carottes Rapee

  • Cookbook auteur David Lebovitz heeft verklaard dat geraspte wortel salade, of salade de carottes Rapee
    , moet worden beschouwd als een van de top vijf nationale gerechten van Frankrijk, zo alomtegenwoordig is het. Deze salade bestaat uit geraspte rauwe wortel en gehakte peterselie gekleed met olijfolie en citroensap. Dankzij de invloed van de Noord-Afrikaanse immigranten, varianten van deze wortelsalade nemen een snufje komijn, kaneel en /of andere warme specerijen. Voor een andere Franse koloniale fusion, gebruiken limoensap in plaats van citroen om het te nemen in de richting van een Vietnamese-smaak schotel.

    • Previous:

    Next:

    Eten Drinken

    Frans Voedsel

    Frans Voedsel

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten Drinken