Welke groenten aten de Grieken?

De oude Grieken consumeerden een grote verscheidenheid aan verse en gedroogde groenten als belangrijke componenten van hun dieet. Hier zijn enkele van de meest voorkomende groenten die door de Grieken werden geconsumeerd:

1. Peulvruchten :

- Linzen (φακῆ, phakē):Linzen waren een hoofdbestanddeel van de Griekse keuken. Ze werden gebruikt in soepen, stoofschotels en als vulling in taarten.

- Bonen (κύαμοι, kúa,moi):Verschillende bonen, zoals tuinbonen en kikkererwten, waren populair en werden gebruikt in gerechten als "κυαμοί σπορίτες" (gekookte tuinbonen).

2. Bladgroen :

- Sla (θρίδαξ, thrīdax):Verschillende soorten sla werden gebruikt in salades en als garnering.

- Kool (κράμβη, krámbē):Kool werd zowel rauw als gekookt geconsumeerd.

- Mosterdgroenten (σῖναπι, sīnapi):De Grieken consumeerden ook mosterdgroenten en gebruikten ze soms in sauzen.

- Kaasjeskruid (μαλάχη, malákhē):Kaasjeskruidbladeren werden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels.

- Peterselie (σέλινoν, sélinon):Peterselie werd gebruikt als kruid en groente.

3. Wortelgroenten :

- Uien (κρόμμυον, krómmyon):Uien werden veel gebruikt als smaakmaker en in gerechten zoals "κρομμυόσουπας" (uiensoep).

- Knoflook (σκόρδoν, skórdon):Knoflook was ook een veelgebruikt ingrediënt om smaak aan gerechten toe te voegen.

- Rapen (γόγγυλος, gógglylos):Rapen werden vaak gekookt en op smaak gebracht met olijfolie en kruiden.

- Radijzen (ῥάφανος, rháphanos):Radijzen werden geconsumeerd vanwege hun pittige smaak.

4. Komkommers :

- Komkommers (σίκυoς, síkyos):Komkommers waren veelzijdig en werden gebruikt in salades en soepen, maar ook ingelegd en geconserveerd.

5. Tomaten :

- Tomaten (στρύχνος, strýkhnons):Hoewel ze niet inheems zijn in Griekenland, werden tomaten in de 16e eeuw door de Spanjaarden geïntroduceerd en werden ze al snel populair in de Griekse keuken.

6. Pompoenen en meloenen :

- Er werden verschillende soorten pompoenen en meloenen, waaronder watermeloenen en meloenen, verbouwd en geconsumeerd.

7. Kruiden :

- Naast groenten speelden kruiden een belangrijke rol in de Griekse keuken. Veel voorkomende kruiden waren oregano, tijm, munt, basilicum en dille.

De beschikbaarheid van groenten was afhankelijk van de regio en het seizoen, waarbij sommige gebieden bekend stonden om bepaalde gewassen. Over het algemeen was het Griekse dieet plantaardig en vormden groenten een belangrijk onderdeel van hun dagelijkse maaltijden.