Wees voorbereid. Wanneer u het restaurant in te voeren, bent u waarschijnlijk te worden begroet door een van middelbare leeftijd Griekse man, met zout-en-peper haar, proberen te Belushi imiteren door te roepen, "Cheeseborger, cheeseborger, cheeseborger!" De Griekse imiteert Belushi, die oorspronkelijk werd het imiteren van de Griekse in de Saturday Night Live sketch die werd uitgezonden in 1978. In de sketch, Aykroyd en Belushi strijdlustig vertellen klanten wat ze wel en niet kunnen bestellen. "Nee frietjes, Cheeps!" Belushi blaft. "Nee Pepsi, Coca-Cola!"
Lunch Line Moves

The Billy Goat in het echte leven probeert om klanten te geven wat ze verwachten op basis van de Saturday Night Live sketch. Deelnemen aan de lunch lijn die begint meestal als u de voordeur in te voeren, wordt het meteen duidelijk dat je verwacht dat je make-up je gedachten over wat je wilt bestellen, en moet snel bewegen. De lijn slingert langs een witte lunch teller voor 30 voet of zo. Obers lopen op en neer de lijn nemen van orders (meestal een cheeseburger), zodat tegen de tijd dat je de kassa te bereiken, uw bestelling is bijna klaar.
Wall of Fame

Zoek een plek om te zitten op een van de tafels, maar kijk voor mensen met een patroon van rood-witte checkers. Ze bevinden zich in een plek in de buurt van de grill bekend als de "Wall of Fame." Een zetel naast de Wall of Fame maakt voor een aantal interessante maaltijd lezen. De muren zijn bedekt met kranten kolommen en foto's over de gebeurtenissen in de stad. Sommigen werden geschreven door wijlen Chicago Tribune columnist Mike Royko, die de Pulitzer Prize won. De taverne was een van de favoriete eetgelegenheden Royko's vlekken, volgens de officiële website van de Billy Goat Tavern's.

Uw maaltijd komt snel. Je eet net zo snel, want dat is de mode in deze bruisende diner. Net zoals je veeg de laatste plek van vet van je lippen, zal een ober verschijnen op uw elleboog, zelfs voordat je servet zakt naar de tafel - om uw bord te nemen en u aanmoedigen om te vertrekken. "Heel erg bedankt, kom weer," zeggen ze, duikt in om je plaats te wissen en niet-zo-subtiele Houd de achterkant van je stoel, terwijl ze wachten voor u om te vertrekken. Het is een korte, maar bevredigende maaltijd, geserveerd met een enorme portie van echte Chicago gastvrijheid.