Het belangrijkste ingrediënt van pretzels, en alle brood product, is meel. Meel wordt door vermalen korrels. De beste meel te gebruiken zijn ongebleekt, of gewoon broodmeel. Gist is het ingrediënt in broden waarmee ze stijgen. De gist reageert met de suikers in het deeg mengsel kooldioxidegas wordt toegevoegd tijdens het koken, waarbij pockets vormt en verhoogt het brood. Het toevoegen van de juiste hoeveelheid gist pretzels is van cruciaal belang, omdat hun semi-gestegen vorm is kenmerkend en definiëren.
Natte ingrediënten

De gist moet worden opgelost in een kop lauw water met een eetlepel suiker en een theelepel zout. Als links ongeveer tien minuten moet het licht begint te borrelen. De gist mengsel wordt dan aan het meel toegevoegd. Het water reageert met het meel maken gluten, dat het elastische, deegachtig ondergedompelde dat vervolgens wordt gebakken. Een kopje warme melk kan ook worden toegevoegd, maar dit is afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.
Andere ingrediënten

De toevoeging van plantaardige olie of vet in het mengsel verhoogt de textuur van de krakeling. Dit beperkt de ontwikkeling van gluten en geeft de pretzel de zachte, enigszins taaie textuur die het nodig heeft. Vóór het bakken wordt de pretzel meestal gegeven een ei-wash glazuur, die een hardheid en glans aan de buitenkant van de pretzel verschaft, en daarna wordt bestrooid met steenzout. Andere aroma kan natuurlijk worden toegevoegd.
Koken

Pretzels kan ofwel gewoon zijn oven gebakken of gekookt als eerste. Gekookte pretzels neiging om zachter en chewier blijven, en het kookproces duurt meestal slechts een paar seconden. Pretzels die enkel worden oven gebakken gewassen met ei, vervolgens gebakken gedurende 15 tot 20 minuten. Dit betekent dat de pretzels zal voldoende stijgen en het verwerven van een harde glazuur, terwijl het nog steeds zacht in het midden. Traditioneel worden pretzels gedrenkt in een zwakke loog mengsel vóór het bakken.