Wat is het proces om voedsel koosjer te maken?

- Kosjere dieren moeten gespleten hoeven hebben en herkauwen.

- Dieren die niet koosjer zijn, zijn onder meer varkens, paarden, kamelen, konijnen en schaaldieren.

2. Shechita (rituele slachting)

- Kosjere dieren moeten volgens de Joodse wet worden geslacht door een getrainde shochet (rituele slachter).

- De shochet moet met een scherp mes een snelle, zuivere snee in de keel van het dier maken.

3. Bedika (examen)

- Na het slachten worden de inwendige organen van het dier onderzocht op eventuele afwijkingen die het dier ongeschikt zouden maken voor consumptie.

- Elk dier met afwijkingen wordt als terefa beschouwd en is niet koosjer.

4. Nikkur (Verwijdering van verboden vetten)

- Bepaalde vetten en aderen die volgens de Joodse wet verboden zijn, moeten van het dier verwijderd worden voordat het gegeten mag worden.

- Deze vetten omvatten de chelev (niervet) en de eitzah (heupzenuw).

5. Melichah (zouten)

- Het vlees wordt vervolgens gezouten om het resterende bloed eruit te zuigen.

- Het vlees moet minimaal 30 minuten in het zout liggen.

6. Hag'alah (spoelen)

- Na het zouten wordt het vlees grondig gespoeld om eventueel achtergebleven zout te verwijderen.

7. Controleren op verboden insluitsels

- Het vlees wordt zorgvuldig gecontroleerd op verboden insluitsels, zoals insecten of stukjes bot.

- Elk vlees met insluitsels wordt als taref beschouwd en is niet koosjer.

8. Certificering

- Zodra het vlees is verwerkt, moet het worden gecertificeerd door een koosjer certificeringsbureau om te garanderen dat het aan alle eisen van de Joodse wet voldoet.

9. Voorbereiding

- Kosjer vlees moet worden gekookt in overeenstemming met de Joodse wet.

- Dit omvat onder meer het vermijden van het mengen van vlees- en melkproducten en het gebruik van aparte borden en bestek voor vlees en zuivelproducten.