Kun je koosjer zout gebruiken om zuurkool te maken?

Nee, je kunt geen koosjer zout gebruiken om zuurkool te maken. Hoewel koosjer zout prima geschikt is voor de meeste dagelijkse gerechten, bevat het een additief dat speciaal is toegevoegd om klonteren te voorkomen. Dit voorkomt dat er tijdens de fermentatie een goede osmose plaatsvindt, wat de zuurkoolproductie remt en resulteert in een slecht smakend product. Om zuurkool te maken kun je het beste niet-gejodeerd zeezout of pekelzout gebruiken.