Waarom is rundergelatine niet koosjer?

Gelatine is een eiwit dat wordt verkregen door de huid, pezen, ligamenten en/of botten met water te koken. Het wordt gebruikt als geleermiddel in de voeding, fotografie en andere industrieën.

Kosjere gelatine wordt gemaakt van de botten en huid van koosjere dieren, zoals koeien, schapen en geiten. Rundgelatine is niet koosjer omdat het wordt gemaakt van de botten en huid van koeien, die geen koosjere dieren zijn.

In het jodendom moeten dieren die als koosjer worden beschouwd, gespleten hoeven hebben en herkauwen. Koeien voldoen aan het eerste criterium, maar niet aan het tweede, en zijn dus niet koosjer.