De drie belangrijkste gewassen van het Westers Indianen waren maïs of maïs, bonen en squash. Volgens Tahtonka, deze drie gewassen voorzien van een trio van voedsel dat was op het hart van de meest inheemse diëten. Zoals bij veel aspecten van de Indiase levenswijze, werden deze drie gewassen samengegroeid en van elkaar afhankelijk. De bonen groeide de stengels van maïs en stikstof toegevoegd die nodig zijn om de grond te helpen de andere planten groeien. De squash groeide tussen de stengels om ongewenste onkruid te verminderen.
Brood en Grain

Een van de beroemdste Westers Indiase brood is Indiase gebakken brood. Het brood is vergelijkbaar met de tortilla, die inheems in Mexico en Zuid-Amerika. Echter, werd de Indische gebakken brood niet ontwikkeld tot de 19e eeuw, toen veel stammen van Indianen werden gestuurd om te reserveren en van hun traditionele voedselbronnen gehouden. Ze werden gedwongen om nieuwe dingen te eten te ontwikkelen, en bak het brood was geboren. Sindsdien is gebakken brood uitgegroeid tot een Native American voedsel en werd door vele stammen aangenomen.

Een ander brood afkomstig uit het zuidwesten is piki, een flinterdun brood traditioneel gemaakt van blauwe maïs en as. Volgens Inheems Recepten, was dit brood meestal gekookt op een hot stone voor een paar seconden voordat ze samen gerold met andere piki.
Eiwitten

De Westers Amerikaanse Indianen didn 't eten vaak schapen, maar ze opgevoed hen voor hun dikke wollen dekens te maken. Toen zij aten schapenvlees, aten ze alle delen van de schapen, met inbegrip van de orgaanvlees. Niets ging naar afval. De Westers Indianen jaagden ook herten, prairiehond en konijn, verzameld pinon noten en aten de zaden van pompoen en de mosterdplant, het drogen en opslaan van deze items voor later gebruik.