Hoe Cook Ramps, ook bekend als Wild Prei (3 Stappen)

Ramps, ook wel bekend als de wilde prei, zijn een spring traditie in de Appalachen. Ramps maken vaak hun opwachting in het vroege voorjaar, en worden geoogst en gekookt voor hun sterke ui-knoflook smaak. Mountain mensen generaties geloofden dat wilde prei gereinigd het bloed. Zij kunnen op zijn iets, zoals ramps zijn rijk aan ijzer en antioxidanten. Ramps festivals zijn nog steeds een gemeenschappelijk optreden in de Appalachen, vaak met een gemeenschap helling diner.
Wat je nodig hebt
1/2 lb dik gesneden spek
3 grote aardappelen, gesneden
Enough hellingen, gehakt, op te vullen de rest van de koekenpan
Grote gietijzerkoekepan
instructies

1. grof hakken dik gesneden spek, en bak op middelhoog vuur in een gietijzeren koekenpan. U kunt een gewone koekenpan gebruiken, maar het zal niet dezelfde resultaten te geven voor uw wilde prei. Gebruik een anti-aanbak koekenpan als niet gebruikt gietijzer voor koken hellingen.
   

2. De helft schil aardappelen, waardoor stroken peeling op elk. Slice aardappelen ongeveer een kwart inch dik, toe te voegen aan het bakken van spek in een koekenpan. Bak tot de aardappelen beginnen te licht bruin worden. Het verlaten van een beetje peeling voegt meer structuur, meer vitaminen en mineralen, en een beetje extra smaak aan uw ramps diner.
   

3. Spoel en grof hakken hellingen. Als u graag een sterkere smaak, hak van de top van de greens recht naar beneden naar de onderkant van de wortel. Als u wilt dat een mildere smaak, alleen gebruik maken van de greens. Roer er een paar kopjes van hellingen, het vullen van de koekenpan. Roer regelmatig, tot de hellingen gaar naar beneden en aardappelen worden bruin door. De totale tijd bedraagt ​​30 tot 45 minuten, afhankelijk van de dikte van de aardappelen.