Hoe te Juicy & amp maken; Tender Southern Style Chicken Fried Steak

Kip gebakken biefstuk is een zuidelijke klassieke recept. De sleutel tot het maken van deze aanbesteding en sappige is om een ​​mals steak gebruiken en te voorkomen overcooking het. Ronde steak die is mals door "cubing" is ideaal. Als blokjes gesneden biefstuk is niet beschikbaar in uw vlees afdeling, vraag de slager om het mals voor u of neem de tijd om het pond thuis. Het gerecht dankt zijn naam aan de manier waarop het vlees is bekleed en gebakken zoals kip, dan geserveerd met melk jus.
Wat je
£ 2 tenderized round steak of cube steak
1 kop meel nodig
2 theel. zout
1 theel. peper
1 theel. knoflookpoeder
Volle melk
1/2 kopje plantaardige olie
Heavy koekenpan
Cookie sheet of jelly roll pan
Koelrek
2 ondiepe gerechten
instructies

1. Meng de bloem, zout, peper en knoflookpoeder samen in een ondiepe schaal. Reserveer 2 eetl. van de gekruide bloem gebruikt in de saus. Dompel het vlees in de rest van de bloem aan beide kanten en leg ze op de bakplaat tot alle stukken zijn er klaar voor.
   

2. Verhit 1/2 kopje plantaardige olie in een zware koekenpan op middellange hoog vuur.
   

3. Giet een 1/2 inch laag van melk in de andere ondiepe schaal. Dip elk stuk vlees in de melk, draaien om de vacht van beide kanten. Verwijder het uit de melk en plaats het terug in het bloemmengsel, weer coating aan beide zijden.
   

4. Bak de biefstuk in de hete olie. Wanneer de onderkant bruin is, draai de biefstuk om en bruin de andere kant. De steaks zijn dun en snel te koken, dus kijken ze nauw. Als de steaks zijn bruinen voordat het vlees gaar is, zet het vuur iets naar beneden en zet de pan van de brander voor een minuut of twee.
   

5. Giet de gekookte steaks op de koeling rack.
   

6. Giet alle, maar 2 eetlepels van de olie. Zet de pan op het vuur en roer de gereserveerde gekruide bloem. Roer voor een minuut of twee tot de bloem wordt gekookt en net beginnen te goudbruin.
   

7. Voeg 2 kopjes verse melk in de pan en roer te nemen elke vast-on deeltjes uit de bodem van de pan.
   

8. Breng de saus aan de kook en kook tot dik. Laat niet koken.
   

9. Proef de jus en pas de kruiden, indien nodig. Serveer de steak bedekt met jus.