Waar komt Thaise groene curry vandaan?

Thaise groene curry is een populair gerecht in Thailand. Het vroegst bekende recept voor groene currypasta dateert uit 1782. Aangenomen wordt dat het gerecht zijn oorsprong vindt in centraal Thailand en meestal wordt bereid met kip of vis. De curry is gemaakt met een groene currypasta, waaronder groene chilipepers, sjalotten, knoflook, laos, citroengras en kaffirlimoenblaadjes. De pasta wordt vervolgens gemengd met kokosmelk en gestoofd met kip of vis. Het gerecht wordt meestal geserveerd met jasmijnrijst.