Wat onderscheidt roti en volkoren tortilla is ze beide verschillende vetten gladheid geven aan het deeg. Volkoren tortilla gebruik reuzel en beperking hun zijdeachtig en gladde textuur te creëren, terwijl het wat ruwer Roti deeg vertrouwt op plantaardige olie, canola-olie - of geen olie helemaal. In een snuifje, en vanwege hun nauwe gelijkenis, kan volkoren tortilla's of roti worden vervangen voor elkaar met weinig waarneembaar verschil.
Volkoren Tortilla

wijd Served in de Mexicaanse gerechten, volkoren tortilla's variëren in grootte van 6 tot 10 centimeter in diameter en worden gebruikt om zowel taco's en burrito wrap. Maak volkoren tortilla's met vier eenvoudige ingrediënten - volkoren meel, zout, plantaardige olie of reuzel en warm water. Combineer het zout en volkoren meel met de verkorting of reuzel totdat het opgenomen en langzaam giet het water in, het mengen als je gaat. Kneed het deeg voor drie tot vijf minuten tot het glad. Snel werken, verdeel het deeg in balletjes ter grootte van een golfbal en dek af met een handdoek voor 30 minuten om uit te rusten voor het werpen en koken.
Making Roti

Roti is slechts een van de vele verschillende soorten plat brood gebruikt in de Indiase keuken, maar ook een van de meest eenvoudige. Maak roti door het combineren van volkoren meel met zout in een kom, druilerige het mengsel met olie en het toevoegen in warm water onder roeren van het deeg als je gaat. Zodra het deeg bijeenhoudt kneed het gedurende 2-3 minuten totdat het glad en dezelfde consistentie tortilladeeg wordt. Verdeel het deeg en rol het in golfbal en grote porties. Laat de rest deeg minstens 15 minuten op de teller voor het werpen en koken.
Roll en Cook platte broden

Na het deeg rust, de stappen voor het maken roti en volkoren tortilla's zijn hetzelfde. Op een licht met bloem bestoven werkvlak, uitrollen elke bal deeg tot het vormt een 6 tot 7-inch cirkel. Draai de ballen meerdere keren als je rolt om een ​​goed afgeronde cirkel te bereiken. Rol al het deeg uit, elke laag met vetvrij papier of perkament papier scheiden om plakken te voorkomen. Verhit een gietijzeren of non-stick koekenpan op middelhoog vuur en leg elke tortilla of roti in het voor 30 tot 45 seconden aan elke kant of totdat het vlekkerige bruin. Verwijder het plat brood uit de pan en bedek het in aluminiumfolie tot het dienen van tijd.