Chicken tenders, been en kipfilet en dijen kan het varkensvlees in Filippijnse barbecue vervangen sticks. Snijd de kip in dunne reepjes ongeveer 1 inch breed, 1/2 inch dik en 4 tot 6 inches lang. De dijen kan een beetje dikker en zal zeker korter. Sommige pinoy varkensvlees barbecue wordt in stukken gesneden meer als kebabs, die goed werkt voor dij vlees. Verwijder alle zichtbare vet.
Geheime saus

U hebt gehoord van ketchup, maar je mag niet van banaan ketchup. Het is het belangrijkste ingrediënt in de saus voor de barbecue stokjes, samen met citroen-lime frisdrank. Banaan ketchup, ook wel banaan saus, is verkrijgbaar bij gespecialiseerde detailhandel en etnische kruideniers evenals online. Combineer een deel lemon-lime soda met een deel elk sojasaus en suiker. Voeg een handvol gehakte hete pepers of een goede scheut hete saus en een of twee hoofden - niet kruidnagel - van gebroken knoflook. Reserveer genoeg marinade om hen te bedruipen bij het grillen. Gooien in de kip en nacht marineren.
Get Grillen

Grillen caramelizes de suiker in de marinade en geeft de kip een rijke, roodbruine kleur. Rijg de kip plakjes op houten spiesjes. Penseel op de gereserveerde marinade banaan ketchup mengsel als je grill op matig hete kolen ongeveer 3-4 minuten per kant. De dunne plakjes zal sneller koken dan varkensvlees. Als je denkt een is gedaan, snijd het. Er mag geen roze zijn en alle sappen moet duidelijk draaien.
Een duik nemen

Een azijn dipsaus wordt geserveerd met het varkensvlees barbecue. De azijn snijdt door de fattiness van het varkensvlees. Omdat de kip is mager, hoeft u niet naar de dipsaus te hebben. Echter, als je wilt authentieke blijven, combineer azijn - wit of appelcider - met gelijke delen gehakte uien, knoflook en hete pepers, en zout en peper naar smaak
.