Welke landen eten vastenvoedsel tijdens de vastentijd en/of Pasen?

Gedurende deze tijd onthouden veel christenen zich van het eten van vlees en concentreren ze zich in plaats daarvan op het consumeren van eenvoudig en bescheiden voedsel als een vorm van boetedoening en reflectie. Hier zijn een paar landen waar vastenvoedsel vaak wordt gegeten:

1. Italië:

- In Italië staat de vastentijd bekend als "Quaresima" en wordt deze met grote toewijding gevierd. Traditioneel Lenten-voedsel omvat vis, vooral kabeljauw (baccalà), en andere visgerechten, zoals pasta met sardines (pasta con le sarde) of gefrituurde calamares.

- Ook vleesloze soepen en stoofschotels, zoals pasta e fagioli (pasta en bonen) of minestrone, zijn populair.

- Bovendien worden er speciale gebakjes, zoals de Zeppole di San Giuseppe, genoten op Sint-Jozefsdag, die tijdens de vastentijd valt.

2. Spanje :

- In Spanje staat de vastentijd bekend als "Cuaresma" en wordt gekenmerkt door verschillende religieuze processies en tradities.

- Kabeljauw (bacalao) is een prominent voedsel in de Lenten, vaak bereid in gerechten als bacalao al pil pil (kabeljauw gekookt in knoflook en olijfolie) of bacalao con tomate (kabeljauw in tomatensaus).

- Andere veel voorkomende gerechten zijn potajes (stoofschotels gemaakt met peulvruchten), stoofschotels met spinazie en kikkererwten en torrijas (gebakken brood gedrenkt in melk en bedekt met suiker).

3. Polen:

- De vastentijd staat in Polen bekend als "Wielki Post" en wordt gevierd met strikt vasten en onthouding van vlees op bepaalde dagen.

- Traditionele vastengerechten zijn onder meer żurek (zure roggesoep), geserveerd met gekookte aardappelen en een hardgekookt ei, evenals visgerechten, zoals gebakken karper (karp smażony) of haring (śledzie).

- Daarnaast worden tijdens de vastentijd zoete gerechten zoals kutia (een graanpap met gedroogd fruit en honing) genoten.

4. Filippijnen :

- De Filippijnen, een overwegend katholiek land, vieren de vastentijd met verschillende religieuze praktijken en culinaire tradities.

- Vleesloze gerechten, bekend als 'ulam na gulay', worden vaak geconsumeerd en bevatten groenten, peulvruchten en vis.

- Populaire Lenten-gerechten zijn pinakbet (een groentestoofpot), mungbonensoep (monggo-soep) en pancit (noedels geroerbakt met groenten).

- Daarnaast worden tijdens de vastentijd speciale gebakjes zoals bibingka (een rijstwafel) en puto (gestoomde rijstwafels) genoten.

5. Mexico:

- In Mexico staat de vastentijd bekend als "Cuaresma" en wordt gevierd met religieuze processies en speciale voedseltradities.

- Vis, vooral tilapia (mojarra) en garnalen (camarones), worden tijdens de vastentijd veel geconsumeerd.

- Andere veel voorkomende Lenten-gerechten zijn capirotada (een broodpudding met fruit en kaas), tortitas de camarón (garnalenkoekjes) en chili rellenos (gevulde poblano-paprika's).