Hvordan bevare Jalapeños

Bevar en Peck av paprika for senere bruk. Beising, tørking og frysing er de vanligste metodene for å bevare chili peppers, inkludert jalapenos. Sikrer røde eller grønne jalapeno peppers vil avgjøre den endelige smaken. Hold bevarte paprika på hånden for å bruke når du trenger dem, uten å ty til tinny smak av kommersielt hermetisert jalapeno peppers eller hoppe paprikaen i oppskriften.
Hva du trenger
1 liter cider eddik
1 kopp sukker
en kopp vann
Deep gryte
åtte kopper jalapeno peppers
Sterilisert hermetisering trakten
Sterilisert sylteglassene og lokk
Canning tang
Kokende vann canner
Dørslag
Bowl isvann
Tørkepapir
Mat dehydrator
Wax papir
Baking ark
Resealable fryseposer
Beising

1. Kombiner og kok opp 1 liter cider eddik, 1 kopp sukker og 1 kopp vann, rør for å løse opp sukkeret.
   

2. Legg til åtte kopper skiver rød eller grønn skiver jalapeno Peppers til potten og stek i ett minutt.
   

3. Hell jalapeno pepper blandingen gjennom en sterilisert trakt i steriliserte sylteglass, forlater 1/2-tommers plass på toppen av jar.
   

4. Sett lokket uten ringen på toppen av glassene. Løst skru ringen rundt lokket.
   

5. Ta med vann til å koke i et kokende vann canner så det vil dekke glassene.
   

6. Grip halsen på hver krukke med et par hermetisering tang og senk den i kokende vann.
   

7. Retur vannet til fosskoking og behandle glassene i 15 minutter.
   
   

8. Overfør glassene til et håndkle for å kjøle og tørke i minst to timer.
   

9. Ta av lokket ring fra hver krukke og trykk på midten av lokket . Dersom midten av lokket spretter opp igjen, lagre glasset i kjøleskapet fordi det ikke var skikkelig lukket under hermetisering. Hvis lokket ikke spretter tilbake, setter på lokket ringen og stram til. Oppbevar syltet jalapeno peppers i pantry for inntil ett år.
   Tørking
   

   1. Skjær rød jalapeno peppers i runder og kok i ett minutt.
      
      

   2. Tøm paprikaen i et dørslag og hell over i isvann for å stoppe koke.
      

   3. Ta paprikaen fra isen vann og avløp på papirhåndklær, klappe topper tørr.
      

   4. Overfør pepper skiver til tørkestativet av en mat dehydrator og tørr ved 135 grader Fahrenheit i seks til åtte timer eller til de pepper stykker er skarp.
      
      

   5. Kule pepper skiver og segl i en fryser bag. Oppbevar tørket paprika i et tørt og kjølig sted på ubestemt tid.
      Frysing
      

      1. Ta en gryte med vann til å koke og legge hele, vasket og tørket jalapeno paprika til det.
         

      2. Kok paprika i ett minutt.
         

      3. Hell det kokende vannet og jalapeno peppers gjennom et dørslag og senk paprikaen inn isvann for å stoppe koking. Dette blanche låser i varmen nivå ved å hindre tap av chilipepper fra paprika, ifølge Jean Andrews i & quot; The Peppers Cookbook.: 200 oppskrifter fra Pepper Frue Kitchen & quot;
         

      4. Tørk paprikaen med tørkepapir og arrangere dem i et enkelt lag på en voks papir-lined bakervarer ark.
         

      5. Frys paprikaen i to timer. Overfør de frosne paprika til lukkbare fryseposer, klem ut luften og gå tilbake til fryseren i opptil ett år.