Hva er forskjellen mellom konditorsukker og granulert sukker?

Konditorsukker, også kjent som melis eller melis, er et finmalt sukker som er omtrent 10 % maisstivelse for å forhindre kakedannelse. Den brukes vanligvis i frostinger, glasur og andre søte pålegg, siden den løses opp lett og dens glatte tekstur gjør den ideell for å lage en blank finish. Granulert sukker, også kjent som hvitt sukker eller bordsukker, er en type sukker som har større krystaller enn konditorsukker. Det er den vanligste typen sukker som brukes i baking, da det gir en mer strukturert sødme og kan brukes til å lage forskjellige teksturer, for eksempel sprø i informasjonskapsler.