Hvordan emulgerer Salad Dressing

En tradisjonell vinaigrette dressing er laget med tre deler olje til en del eddik med urter og krydder for ekstra smak. I hjemmelagde dressinger, vil olje og eddik skille, og du må stadig riste dressing for å holde det innarbeidet. Et stoff som kalles en emulgator binder eddik og olje sammen for å holde dem fra å skille. Eggeplommer, sennep pulver og honning er alle naturlige emulgatorer som også forbedrer smaken av dressing
hva du trenger
Balsamic vinaigrette:.
Blender eller food prosessor
Måle cup
Balsamico eddik
Måle skjeer
Salt
Hvitløk trykk
Hvitløk
1 egg
Sennep pulver
Extra virgin olivenolje
Raspberry vin vinaigrette: fra White vineddik
Raspberry extract
Honey
druekjerneolje
Balsamic vinaigrette

1. Hell 1/3 kopp eddik balsamico eddik i food prosessor. Legg & frac12; ts. salt og knuse to fedd hvitløk i eddik. Puls food prosessor på lav for å blande ingrediensene.
   

2. Sprekk egg og skille hvite fra eggeplomme. Kast den hvite og tilsett eggeplomme til eddik. Puls på lav for å blande ingrediensene
   

3. Legg & frac12.; ts. sennepspulver til eddik blandingen. Puls på lav for å blande ingrediensene.
   

4. Slå food prosessor til høy og sakte duskregn en kopp extra virgin olivenolje inn i eddik blandingen. Slå av prosessoren når du har lagt all oljen.
   

5. Hell dressingen i en flaske med helletut og la den sitte i kjøleskapet i en time før servering.
   
   Raspberry Wine Vinaigrette
   

   1. Hell 1/3 kopp hvitvin eddik i food prosessor. Tilsett 2 ss. bringebær ekstrakt og 1 ss. honning til eddik. Puls på lav for å blande ingrediensene.
      

   2. Slå food prosessor til høy og sakte duskregn en kopp grapeseed olje i eddik blandingen. Slå av prosessoren når du har lagt all oljen.
      

   3. Hell dressingen i en flaske med helletut og la den sitte i kjøleskapet i en time før servering.