Hva betyr det å ha hvite ting i geléen?

Gelé er vanligvis laget av fruktjuice eller andre smakstilsatte væsker som kokes med sukker og deretter får avkjøles og stivne. De hvite tingene i gelé er vanligvis forårsaket av tilstedeværelsen av luftbobler eller uoppløste sukkerkrystaller. Det kan også være forårsaket av tilsetning av visse ingredienser, for eksempel maisstivelse eller gelatin.

Hvis det hvite er forårsaket av luftbobler, kan det fjernes ved å røre forsiktig eller riste geléen. Hvis det er forårsaket av uoppløste sukkerkrystaller, kan det fjernes ved å sile geléen gjennom en finmasket sil. Hvis det er forårsaket av tilsetning av maisstivelse eller gelatin, er det vanligvis ikke mulig å fjerne det.

Det hvite i geléen er ikke skadelig og påvirker ikke smaken av geléen. Det kan imidlertid være skjemmende og kan gjøre geléen mindre tiltalende.