Hvordan lage Giblet Masse (19 trinn)

Posen o 'giblets grosses ut mange nybegynner kokk, men disse innvoller virkelig gjør en velsmakende stuffing for fjørfe. Gir ca 10 kopper
. Du trenger
en hakket gulrot
tre ribben hakket selleri
2 løk delt
1/4 kopp hakket persille
pepper
8 pepperkorn
2 ts. fjærfe krydder
en 13 3/4 oz. kan redusert natrium kylling buljong
1/4 ts. salt
en 15 oz. bag krydret stuffing kuber
1/4 ts. tørket timian
en kalkun med giblets
tre kopper kalkun lager
8 ss. usaltet smør
1 ss. vegetabilsk olje
vann
Dagligvarer
kokkens kniver
baking retter
bakervarer ark
gryteretter
skjærebrett
miksing boller
Kasseroller
skillets
siler
Wire visper
Baking ark
Blanding boller
Instruksjoner

1. Ta giblets ut av hulrommet av kalkun.
   

2. Ta halsen på kalkun og hogge i 2-tommers stykker.
   

3. Trim leveren og legg den i kjøleskapet.
   
   

4. Heat 1 ss. vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett kalkun halsen stykker, hjertet og kråsen. Surr i ca 10 minutter, eller til alt er brun på alle sider.
   

5. Quarter en løk og tilsett sammen med gulrot, kyllingbuljong og nok kaldt vann til å dekke giblet blanding av en tomme . Bring til et oppkok.
   

6. Skim skum som stiger til overflaten av toppen av blandingen.
   

7. Legg timian, salt og pepper.
   

8. Reduser varmen til lav og la det småkoke med kasserolle delvis dekket, ca 2 timer.
   

9. Legg kalkunen leveren og la det småkoke ytterligere 15 til 20 minutter.
   

10. Sil blandingen og reserve lager hvis du ønsker å bruke den til noe annet (som saus). Ellers kaste den.
    

11. Kule giblets.
    

12. Trekk kjøtt av kalkun halsen med hendene.
    

13. Hakk halsen kjøtt, hjerte, gizzard og lever og sett til side.
    

14. Chop resterende løk.
    

15. I en stor stekepanne, smelte smør over middels varme.
    

16. Legg grønnsaker og smør Tilsett løk og selleri og stek i 10 minutter, rør av og til. I en bolle og tilsett brød og persille.
    

17. Drypp nok lager over brødet blandingen til den er bare fuktig. Krydre med fjærfe krydder, salt og pepper etter smak.
    

18. forsiktig kaste i reserverte nakken kjøtt, hjerte, gizzard og lever.
    

19. Bruk til ting en kalkun, eller sted i en ildfast form, hell en ekstra 1/2 kopp lager over toppen, og bake, dekket, i en 350 graders ovn i 45 minutter, eller til varme.