Hva gjør mais til et korn?

Botanisk sett er mais, også kjent som mais, ikke et korn, men en frukt, nærmere bestemt en type stor stivelsesholdig frukt kjent som en caryopsis. Imidlertid, i kulinarisk og daglig bruk, blir mais ofte referert til som et korn på grunn av sin lignende rolle i menneskelig ernæring og mat. Den har et høyt stivelsesinnhold som gjør den nyttig til ulike kornlignende formål, men botanisk sett tilhører mais familien Poaceae og slekten Zea.