Når du velger en zucchini å forvandle seg til chips, størrelse saker. Sats på squash som er relativt små - ca 5 til 10 inches lang. Unge zucchini er mer øm og ikke havna vanninnholdet og svampaktig fibre funnet i eldre, større squash. Liten squash har også færre frø som har en tendens til å bli tøft når tørket.

Skjær av endene av squash og deretter skjære zucchini i svært tynne runder, ca 1/8 tommers tykke. Jo tynnere stykket, vil sprøere brikken være og jo raskere vil det tørke. Skjær squash med en mandolin eller i en food prosessor som dette gir en mer ensartet ferdig produkt enn slicing squash hånd. Det sikrer også batch av chips vil tørke jevnt.
Slå skivene i Chips

Flere metoder kan benyttes for å transformere zucchini runder i chips. Hvis du bruker en food dehydrator, plassere sjetonger på de enkelte magasinene, slik at de ikke overlapper og dryss dem med salt. Den Rawtarian hjemmeside antyder dehydrerende zucchini chips på høy i en time før redusere temperaturen til 115 grader Fahrenheit. Dehydrere flisen før de blir sprø, noe som kan ta 12 til 24 timer avhengig av tykkelsen av skivene. Alternativt kan du følge produsentens instruksjoner for å finne den riktige temperaturen og tørketiden for din enhet.

Zucchini chips kan også bli dehydrert i ovnen ved å plassere et enkelt lag av saltet squash skiver på en stekeplate som har vært lett belagt med olivenolje eller vegetabilsk olje. Bruk olje med måte. Du vil bare nok til å hindre at chips fra stikker. Bake chips ved 250 C i ca to timer eller til skivene blir sprø. Snu dem flere ganger under stekeprosessen for å sikre at hver skive tørker jevnt
Styrking av Flavor

Lett salting zucchini chips før dehydrering gjør for en velsmakende chip.; imidlertid bryte ut krydder hvis smaksløkene krever en mer eventyrlystne smak. For å sikre krydder følge zucchini, plassere skiver - fra ca 5 små squash - i en bolle med 2 ss olivenolje. Bruk bare nok olje til lett pels zucchini. Legg inn et utvalg av krydder etter smak, for eksempel hvitløk pulver, løk pulver, paprika eller spisskummen. For en ekstra kick, legge et dryss av Cayenne pulver. Bruk hendene til å innlemme krydder og squash, og deretter plassere skivene i et enkelt lag på dehydrator skuffer eller stekeplate, avhengig av din foretrukne metoden for tørking.
Lagring Zucchini Chips

Lagre zucchini chips i en lufttett beholder, fryser bag eller vakuum forsegle dem for friskhet langvarig. Zucchini chips har en tendens til å miste sin skarphet og bli gummiaktig hvis de utsettes for luft. Hvis det skjer, fortvil ikke. Plasser chewy zucchini chips tilbake i dehydrator eller i ovnen til de har fått tilbake sin skarphet.