Både eikenøtt og squash er lett tilgjengelig i supermarkeder og bønder markeder. Med riktig stell, er det også relativt lett å vokse dem i et hjem hage. I det siste, disse variantene var utbredt i de kjøligere månedene, og ble dermed kategorisert som vinter squash. Moderne jordbruk praksis og enkel transport nå tillate forbrukerne til å kjøpe butternut og eikenøtt squash året rundt, selv om det høysesong for squash er fortsatt tidlig i høst gjennom vinteren.
Utseende

Acorn squash er små, runde og, som navnet antyder, formet som eikenøtter. En gjennomsnittlig eikenøtt squash veier ca 1-3 lbs. De har et tykt, hardt, mørk grønn hud med fremstående rygger langs lengden av squash. Gylne og flerfargede varianter eksisterer også, men er mindre vanlig. Butternut squash er beige eller lys oransje og har en avlang form med den oppsvulmede slutten, ligner på en vase eller en bjelle. De vanligvis veie 2-5 lbs. hver.
smak og tekstur

Den skall av en eikenøtt squash er ganske vanskelig, og kan være vanskelig å skjære. Inside, inneholder senteret mange store frø og trevlet membraner. Den gul-oransje kjøtt er søt og litt fiber. Butternut squash har en svært tynn skorpe som lett kan fjernes med en grønnsak peeler. I sentrum er store frø og litt fiber kjøtt. Den omkringliggende dyp oransje kjøtt er glatt med en søt, nøtteaktig smak som blir sammenlignet med søtpoteter eller butterscotch. Det er søtere og mer vassen enn eikenøtt squash.
Bruker

Acorn squash er populært for baking. Fordi skallet er tykk og vanskelig å kutte, er det enklest å kutte squash i to, fjern frøene og fibermembraner og bake den med svor på. Noen suppe, pasta og ris oppskrifter ringe for bakt eikenøtt squash, men det er tørrere, mer fiber kjøtt fungerer ikke alltid godt for denne type mat. Den glatte, fuktig tekstur av butternut squash er godt egnet for supper og stuinger. Stekt eller bakt squash kan også legges til risotto, pasta og bakt retter, eller servert som en siderett.