Hva er det med å tilberede grønnsaker?

Blanchering er en koketeknikk som går ut på å kortkoke grønnsaker i vann og deretter umiddelbart avkjøle dem i isvann. Denne prosessen bidrar til å bevare grønnsakenes farge, smak og næringsstoffer.

Stekt

Steking er en matlagingsteknikk som går ut på å tilberede grønnsaker i en varm ovn. Denne metoden er ideell for grønnsaker som er solide og tåler høye temperaturer, som poteter, gulrøtter og brokkoli.

Sautering

Sautering er en koketeknikk som går ut på å tilberede grønnsaker i en panne med en liten mengde olje. Denne metoden er ideell for grønnsaker som er møre og koker raskt, for eksempel spinat, sopp og paprika.

Dampende

Damping er en koketeknikk som går ut på å tilberede grønnsaker i en dampbåt eller dørslag over kokende vann. Denne metoden er ideell for grønnsaker som er delikate og lett kan overkokes, for eksempel asparges, grønne bønner og blomkål.

Rørsteking

Steking er en koketeknikk som innebærer å tilberede grønnsaker i en varm wok eller stekepanne med en liten mengde olje. Denne metoden er ideell for grønnsaker som er sprø og kan tilberedes raskt, for eksempel snøerter, snapserter og kinesisk brokkoli.