Er en brødrister ledning eller konveksjon?

I en brødrister er varmeelementene plassert øverst og nederst i ovnen. Når ovnen er slått på, varmes varmeelementene opp og overfører varme til maten ved ledning. Den varme luften inne i ovnen sirkulerer også rundt maten, og overfører varme ved konveksjon. Denne kombinasjonen av lednings- og konveksjonstilberedning gjør at maten tilberedes jevnt og raskt i en brødrister.