Hvor lenge har mel vært i menneskehetens historie?

Mel har blitt brukt av mennesker siden forhistorisk tid. Bevis tyder på at korn ble malt til mel så tidlig som 10 000 f.Kr. i Midtøsten. I det gamle Egypt ble mel laget av hvete, bygg og emmerhvete. Grekerne og romerne brukte også mel laget av disse kornene, samt av hirse og rug. I Kina ble mel laget av ris, hvete og hirse. I Amerika var mais (mais) den primære kilden til mel.

I dag lages mel av en rekke kornsorter, inkludert hvete, ris, mais, havre og bygg. Hvetemel er den mest brukte meltypen i verden. Den brukes til å lage brød, pasta, bakverk og andre bakevarer. Rismel er også mye brukt, spesielt i Asia. Den brukes til å lage nudler, riskaker og andre retter. Maismel brukes til å lage tortillas, maisbrød og andre retter. Havremel brukes til å lage havregryn, kjeks og andre bakevarer. Byggmel brukes til å lage brød, øl og andre produkter.

Mel er en hovedmat i mange kulturer rundt om i verden. Det er en allsidig ingrediens som kan brukes til å lage en rekke retter.