Havre er en god kilde til protein og mineraler. En kopp inneholder 68 prosent av anbefalt daglig inntak av mangan, 27 prosent av selen og 18 prosent av tiamin og kostfiber. En kopp bygg gir 54 prosent av det anbefalte daglige verdien av kostfiber, 52 prosent av selen og mer enn 30 prosent av kobber og mangan.
Dyrking

Oats vokse i en rekke jordtyper, vanligvis kjølig og fuktig klima. Bygg er en av de tidligste kjente dyrket korn, og dyrkes over hele verden, også i områder hvor andre korn ikke trives på grunn av høyde, mangel på fuktighet eller andre klimaforhold. Det er enda et utvalg som vil vokse i Polarsirkellandet. Bygg er et fast innslag i Tibet, der det heter tsampa og brukes mye som nordamerikanerne bruker hvete. Havre er dyrket i alle de kontinentale stater.
Konsum

Havregryn er en vanlig og næringsrik frokostblanding, og er også brukt i baking. Bygg flak er også brukt som kornblanding, men bygg blir oftere brukt i perleform i supper og stuinger. Flere varianter av bygg, hver med forskjellige egenskaper, er dyrket å lage øl. Om lag 25 prosent av bygg dyrket i USA brukes til malting. Åtti prosent av maltet bygg brukes til øl, med 14 prosent brukes til destillerte alkoholprodukter og 6 prosent for maltsirup, malted melk og mat til frokost. Mindre enn fem prosent av havreproduksjonen i USA brukes til menneskemat.
Fôrvarer

Oats kan gis til dyr, forfølge og alt. Buskap skal spise bygg, men foretrekker andre korn på grunn av bygg skrog. Fjærkre vil spise enten korn, men det er best å spire bygg først for denne bruken. Havre er også vokst til bruk som dyr sengetøy halm. De fleste havre dyrket i USA brukes til dyrefôr. Omtrent halvparten av bygg dyrket i USA brukes til dyrefôr.
Småskala produksjon

hulling havre er upraktisk på en liten skala. Kommersielle produsenter steke korn på 180 grader og mølle den ved hjelp av en sentrifugal prosess som ikke knuse korn. Bygg kan skrog i et kjøkken blender.