Er korn en syre eller base?

Surheten eller basiciteten til et stoff måles på en skala som kalles pH-skalaen, som varierer fra 0 til 14. En pH på 7 regnes som nøytral, en pH under 7 er sur, og en pH over 7 er basisk.

Korntypen spiller også en rolle i surheten. For eksempel har noen frokostblandinger, som havregryn, en mer alkalisk pH, mens andre, for eksempel cornflakes, har en surere pH.

Når de spises i moderate mengder, vil de fleste frokostblandinger sannsynligvis ikke ha en betydelig innvirkning på pH-balansen i kroppen. Imidlertid kan personer med visse medisinske tilstander, for eksempel gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), oppleve at symptomene deres forverres ved å innta visse typer frokostblandinger.