Hvordan lage Yoghurt Ved hjelp av en Slow Cooker (7 trinn)

Du trenger ikke en fancy yoghurt maker eller spesielle hemmelige kulturer å gjøre yoghurt hjemme billig og trygt i din treg komfyr - bare et nøyaktig termometer og litt tålmodighet
. Du trenger
Mat termometer
60 oz. melk
4 oz. vanlig yoghurt
Slow komfyr
2 tom 32-oz. yoghurt beholdere (eller andre beholdere med lokk)
Instruksjoner

1. Vask alle verktøyene du kommer til å bruke. Kok opp en stor kjele med vann og senk utstyret og krukker å desinfisere det. (De eneste bakterier du ønsker å vokse er de smakfulle typer som gjør yoghurt.) Fjern verktøy fra vannet og sett dem på en ren overflate for å tørke.
   

2. Varm melken i dobbel kjele; du kan bare sette den i en bolle eller gryte i en større gryte med kokende vann. Kok opp melken opp til 185-190 grader F., til den begynner å få skummende i kantene, men ikke koke det. Kontroller temperaturen med et termometer for å sikre nøyaktighet.
   

3. Ta av melk fra varmen og begynne å kjøle den til 125 F. Du kan bare vente til den er avkjølt, eller plassere potten med melken i en vask med kaldt vann og røre det å fremskynde prosessen. Igjen, sjekk temperaturen med et termometer
   

4. Hell leftover vannet fra vannbad i treg komfyr.; satt varmen til 125 hvis du har en temperaturkontroll, ellers satt varmen til & quot;. Low & quot; Legg kjølig vann eller isbiter til du kommer til ønsket temperatur, sjekke det med termometeret. Noe varmere enn 130 F. vil drepe bakterier, og kaldt vann vil stoppe den fra å vokse, slik at du for å opprettholde et vannbad på 110-125 F. Hvis du er usikker på termometeret, feile på den kalde siden - det vil bare ta litt lenger tid.
   

5. Split melken mellom containerne (eller krukker) og legge til to gode spiseskjeer med yoghurt til hver. Rør og dekke hver container tett.
   

6. Plasser de lukkede glassene med yoghurt-melkeblandingen i det varme vannet i din treg komfyr og dekke for å bevare varmen. På dette punktet kan du slå den av og ignorere det i ca 8 timer, eller la varmen på & quot; Low & quot; hvis din treg komfyr kan opprettholde en jevn temperatur på 115-125 F. i ca 3 timer.
   

7. Avdekk treg komfyr, åpne lokket av en av yoghurt beholdere og vipp det til siden. Hvis yoghurt er solid og litt jiggly det er gjort; hvis det er rennende den trenger en time eller så. Når yoghurt er ferdig, ta den ut av treg komfyr og kjøleskap.