Bør du fryse ribba hvis det skal gå 5 dager før den skal tilberedes?

Det anbefales generelt ikke å fryse ribba i fem dager før tilberedning, da frysing og tining kan påvirke kjøttets mørhet og smak. Hvis primeribben er fersk, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager før tilberedning. For lengre lagring er det best å vakuumforsegle og fryse primerribben i opptil tre måneder. Når tiden er inne for å koke ribba, bør den tines sakte i kjøleskapet i ca 24 timer før tilberedning.