Hva betyr cook chill?

Cook-cill er en metode for å produsere lett bedervelig mat i store mengder som vil ha en forlenget levetid uten store mengder konserveringsmidler; i denne metoden gjennomgår maten tilberedning eller delvis tilberedning, den tilberedte maten kjøles raskt ned til en måltemperatur (vanligvis mindre enn +3 °C).