Bruker du varme til å drepe bakterier i melk?

Prosessen med å bruke varme til å drepe bakterier i melk kalles pasteurisering. Den er oppkalt etter den franske vitenskapsmannen Louis Pasteur, som utviklet metoden på 1800-tallet. Pasteurisering innebærer å varme opp melk til en bestemt temperatur i en bestemt tidsperiode. Dette dreper skadelige bakterier og andre mikroorganismer som kan forårsake sykdom.

Det er to hovedtyper av pasteurisering:

* Høytemperatur-korttidspasteurisering (HTST): Dette er den vanligste typen pasteurisering. Melk varmes opp til 161°F (72°C) i 15 sekunder.

* Pasteurisering med ultrahøy temperatur (UHT): Denne metoden bruker en høyere temperatur på 275 °F (135 °C) i 2 sekunder. UHT-pasteurisering dreper enda flere bakterier enn HTST-pasteurisering, men det kan også endre smaken av melk.

Pasteurisering er en effektiv måte å gjøre melk trygg å drikke. Den dreper skadelige bakterier samtidig som den bevarer melkens næringsverdi. Pasteurisert melk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.