Hvordan påvirker salt frysing av is?

Salt påvirker frysingen av is ved å senke frysepunktet. Dette betyr at vann med salt i vil holde seg flytende ved lavere temperatur enn rent vann. Mengden salt du må tilsette for å senke frysepunktet avhenger av saltkonsentrasjonen i vannet.

Det er to hovedmåter som salt kan senke frysepunktet til vann. For det første kan salt forstyrre dannelsen av iskrystaller. Iskrystaller dannes når vannmolekyler fester seg til hverandre i en sekskantet form. Salt kan hindre disse vannmolekylene i å feste seg til hverandre, noe som gjør at vannet holder seg flytende ved lavere temperatur.

For det andre kan salt binde seg til vannmolekyler. Når dette skjer er vannmolekylene dårligere i stand til å bevege seg rundt, noe som også hindrer dannelsen av iskrystaller. Jo mer salt du tilsetter vann, jo flere vannmolekyler vil bli bundet til salt og jo lavere blir frysepunktet.

Frysepunktet for saltvann er ikke en konstant verdi. Jo mer salt du tilsetter, jo lavere blir frysepunktet. Det er imidlertid en grense for hvor lavt frysepunktet kan være. Det laveste frysepunktet for saltvann er -21 grader Celsius (-6 grader Fahrenheit). Dette er temperaturen der alle vannmolekylene i løsningen er bundet til salt og vannet kan ikke lenger fryse.