Hva er en god introduksjon til aubergine?

Aubergine, også kjent som aubergine, er en nattskyggegrønnsak som er hjemmehørende i India. Det er medlem av Solanaceae-familien, som også inkluderer tomater, poteter og paprika. Auberginer er tilgjengelige i en rekke former, størrelser og farger, men den vanligste typen er den store, lilla varianten.

Auberginer har en litt bitter smak, som kan reduseres ved koking. De brukes ofte i gryteretter, gryteretter og karriretter. Auberginer kan også grilles, stekes eller stekes.

Ernæringsverdi av aubergine

Auberginer er en god kilde til vitaminer, mineraler og fiber. De er spesielt høye i kalium, mangan og kostfiber. Auberginer inneholder også små mengder vitamin C, B6 og niacin.

Helsefordeler med aubergine

Auberginer har en rekke helsemessige fordeler, inkludert:

* Redusert risiko for hjertesykdom: Auberginer inneholder antioksidanter som kan bidra til å beskytte hjertet mot skade.

* Senket kolesterolnivå: Auberginer inneholder løselig fiber, som kan bidra til å senke kolesterolnivået.

* Forbedret fordøyelse: Auberginer er en god kilde til kostfiber, som kan bidra til å forbedre fordøyelsen.

* Redusert risiko for kreft: Auberginer inneholder antioksidanter som kan bidra til å beskytte cellene mot skade.

Hvordan velge og lagre auberginer

Når du velger auberginer, se etter de som er faste og har jevn hud. Unngå auberginer som er myke eller har flekker.

Auberginer kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. De kan også fryses i opptil tre måneder.

Aubergineoppskrifter

Her er noen enkle aubergineoppskrifter for å komme i gang:

* Grillet aubergine: Skjær aubergine i skiver og pensle med olivenolje. Grill på middels varme til de er møre.

* Stekt aubergine: Skjær aubergine i terninger og bland med olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen ved 400 grader Fahrenheit i 20-25 minutter.

* Auberginekarri: Varm olje i en panne og tilsett spisskummen. Når spisskummen frø begynner å syde, tilsett hakket løk og grønn paprika. Stek til løken er myk. Tilsett hakket aubergine og stek i 5-7 minutter. Tilsett en boks med terninger tomater, en kopp vann og en spiseskje karripulver. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter.

Auberginer er en allsidig grønnsak som kan brukes i en rekke retter. De er et sunt og deilig tillegg til enhver diett.