Hvor varm bør du lage mat for å drepe bakterier og en romlig type mat. Hvilken temperatur dør kimen eller viruset i?

Den sikre indre temperaturen for tilberedt mat varierer avhengig av typen mat og den spesifikke kimen eller viruset du prøver å drepe. Her er noen generelle retningslinjer:

Fjærkre: Kok fjærfe til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Dette vil drepe bakterier som Salmonella og Campylobacter.

Kjøtt: Kok kjøttdeig, som storfekjøtt, svinekjøtt og lam, til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Dette vil drepe bakterier som E. coli, Salmonella og Listeria.

Fisk og skalldyr: Kok fisk og skalldyr til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius). Dette vil drepe bakterier som Vibrio vulnificus og Salmonella.

Egg: Kok egg til eggeplommen og hviten er fast. Dette vil drepe bakterier som Salmonella.

Matrester: Varm opp matrester til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Dette vil drepe alle bakterier som kan ha vokst i maten siden den ble tilberedt.

Det er viktig å bruke et mattermometer for å sikre at maten har nådd riktig indre temperatur. Ikke stol på syn eller farge for å avgjøre om maten er tilberedt.