Er det noen som har en gammel kanelmuffinsoppskrift fra 1950?

Ingredienser:

* 1 kopp minus 2 ss universalmel

* 2 ts bakepulver

* 1 ts natron

* 1/2 ts malt kanel

* 1/2 ts salt

* 2 ss granulert sukker

* 2 ss pakket brunt sukker

* 1/4 kopp vegetabilsk olje

* 1 egg

* 1 kopp kjernemelk

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Kle en muffinsform med papirliner.

2. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, kanel, salt og sukker.

3. I en separat bolle, visp sammen vegetabilsk olje, egg og kjernemelk.

4. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og visp til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

5. Hell røren i den forberedte muffinsformen, og fyll hver kopp ca. 2/3 full.

6. Stek i forvarmet ovn i 15-20 minutter, eller til muffinsene er gyllenbrune og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

7. La muffinsene avkjøles i formen i noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.

Tips:

* For ekstra fuktige muffins, tilsett en ekstra 1/4 kopp kjernemelk til røren.

* Hvis du ikke har kjernemelk for hånden, kan du lage din egen ved å tilsette 1 ss sitronsaft eller eddik til 1 kopp melk og la den stå i noen minutter før du bruker den.

* Legg gjerne til favorittblandingene dine, for eksempel sjokoladebiter, nøtter eller tørket frukt.

* For en streusel topping, kombiner 1/4 kopp brunt sukker, 1/4 kopp universalmel, 1/4 teskje malt kanel og 2 ss smeltet smør. Dryss streusel på toppen av muffinsene før steking.