Hvordan holde Min Surdeig Starter Going

Hvis du er en surdeig entusiast, bør du vurdere å opprettholde din egen surdeig starter, slik at du kan ha nybakte surdeig brød når du vil. Wild gjær gir leave for surdeig; Starteren er ganske enkelt en blanding av mel og vann i hvilken gjær kan vokse. Du kan få noen eldre surdeig starter fra en annen baker, kjøp og rekonstituere tørket forrett eller mikse din egen forrett. Når du har en moden starter, vil det kreve minimal oppmerksomhet for å holde de ville gjærkulturer i live
. Du trenger
Glass eller keramisk beholder med lokk
Flour
Water
Tre eller plast skje
Instruksjoner

1. Lagre starteren i en beholder med lokk. Hold det nedkjølt med mindre du har tenkt å bruke det daglig.
   

2. Ta av starteren fra kjøleskapet og mate den før du bruker den. Legg like deler vann og mel til omtrent det dobbelte av volumet av start; for eksempel røre 1/2 kopp vann og 1/2 kopp mel i en kopp starter. La starteren sitte i romtemperatur i minst fire timer før du bruker den.
   

3. Før starteren igjen etter å ha brukt det og returnere det til kjøleskapet. Hvis du ønsker å holde volumet av starteren konstant, fjerne halvparten av starteren før neste fôring.
   

4. Frys starteren hvis du ikke vil bruke det for over en måned. Tine starteren, deretter mate den og la den sitte i romtemperatur i 24 timer før du bruker den.