Nikkel brukes ofte til linje kobber og rustfritt stål gryter og panner. Nikkel fôr gir jevn varmefordeling. Legge nikkel til rustfritt stål hindrer korrosjon, gjør en langvarig produkt og gir en enkel å rengjøre overflaten. Lining kobber med nikkel hindrer samhandling mellom kobber og høy syre matvarer som kan bryte ned kobber, slik at metallet som skal konsumeres og forårsaker magesyke eller mer alvorlige reaksjoner.
Warning

Over halvparten av all nikkel produsert brukt går inn i produksjonen av rustfritt stål. Næringsmiddelindustrien er en stor forbruker av nikkelholdige rustfritt stål og kobber produkter, med de fleste rustfritt stål kokekar som inneholder 18 prosent nikkel. Nikkel er en av de mest giftige metaller, men uenighet eksisterer om hvorvidt eller ikke den lille mengden utgitt av kokekar er typisk farlig. Disse små mengder forårsaker alvorlige allergiske reaksjoner hos enkelte individer. De med nikkelallergi bør aldri bruke nikkel-lined kokekar.
Hensyn

Høye matlaging temperaturer og sure matvarer kan føre til større mengder nikkel til å bli utgitt. Kokekar som inneholder eller foret med nikkel bør ikke rengjøres med slipende kjemikalier eller kraftige skurefille. Disse kan ripe og skade nikkel og føre til mer av metallet som skal legges inn mat og forbrukes.