Ifølge Kitchen Emporium, er kobber kokekar vanlig blant kokker fordi det gir effektivitet og kontroll. Fordelene med å bruke kobber omfatter skjønnhet av metall, effektiviteten av varme, og dens evne til å raskt tilpasse seg til temperaturendringer. På den negative siden er det dyrere enn kokekar laget av andre materialer, og det er ikke vaskes i oppvaskmaskin. I tillegg kan kobber samhandle med visse matvarer, bulker lett og kan anløpe hvis ikke regelmessig polert.
Stainless Steel

Ifølge Cookware Consumer Guide, er rustfritt stål ett av de mest vanlige kokekar materialer på grunn av sin styrke og holdbarhet. Det lette materialet er lettstelt og ikke rust eller anløpe. Det er også vaskes i oppvaskmaskin og godt priset. Rustfritt stål leder ikke varmen jevnt; imidlertid, og det er ofte kombinert med andre metaller for å forbedre ytelsen. For eksempel rustfritt stål kokekar med en kobber eller aluminium kjerne kokker jevnt.
Cast Iron

Støpejern er et godt valg for baking, steking eller bruning på grunn av støpejern evne til å fordele varmen. Det er vanligvis rimelig og holder på varmen, holde mat varm lenger. Noen ulemper med støpejern omfatte tung vekt og sitt behov for å være "erfarne". Unseasoned panner kan absorbere og overføre matlaging smaker. Til sesongen en støpejern pan, vaske og tørke pannen, gni overflaten med korte og stek i en 300 graders ovn i en time. Etterpå er overflaten egentlig non-stick, og vil ikke beholde smaker.
Aluminum

Ifølge Kitchen Emporium, er aluminium nesten like effektiv i å gjennomføre varmen som kobber ; Det er imidlertid et forholdsvis mykt metall som klør lett. Hard eloksert kokekar er herdet aluminium. Den anodization prosessen stivner utvendig og samtidig opprettholde en aluminiumskjerne for å øke styrke og holdbarhet av kokekar.
Kombinasjon av metaller

Clad, også kalt "limt" kokekar er kombinert fra flere metaller. Kombinasjonen av metaller forbedrer kokekar ytelse siden fordelene av ulike typer metaller er kombinert i én gryte eller panne. For eksempel rustfritt stål kokekar inkluderer ofte en kobberkjerne som gir forbrukerne med fordelene av kobber (selv oppvarming) mens du beholder den enkle vare på rustfritt stål.