Selv om du ikke er kjent med restaurant utstyr, gjør helikopteret særegne utseende det er lett å finne i et kjøkken. Det er omtrent rektangulær form, med motoren i en blockish kvadratisk eller rektangulær boliger langs hakkebollen. Bollen seg typisk i området fra 14 til 18 inches i diameter og er dekket med en tung metallskjerm med en åpning i front. Vanligvis laget av heavy-duty børstet aluminium, de står på stødige ben med vibrasjonsdempende gummiføtter. Avhengig av kjøkkenet, kan helikopteret være plassert på en del av prep disk, eller på et lite stativ eller hjul vogn av sine egne.
Hvordan det fungerer

Du kan tenke på en bøffel chopper som en slags food prosessor, men tippet på sin side. Under bollen beskyttende deksel, et par blader mye som de i food prosessor roterer i høy hastighet på en horisontal aksel. På hver tur de passerer gjennom en stål & quot; kam, & quot; en flat plate med spor for bladene. Dette børster mat fra bladene, og hindrer den fra å stikke og ubalanse kutteren. Bollen selv roterer på en vertikal aksel, som passerer ingredienser gjentatte ganger under knivene. Jo lenger maten svinger, jo mindre og mer ensartet brikkene vil bli.
Hva det brukes til

chopper, som navnet indikerer, brukes primært for chopping ingredienser fint. Hakking kjøtt i helikopteret skaper en annen struktur enn å tvinge dem gjennom en kvern, for eksempel, og kokkene ofte foretrekker det for bestemte retter. Du kan også bruke helikopter for å forberede sopp for en saus, slår tørt brød i brødsmuler, eller redusere flere pounds av valnøtter til smuler for en kake. Som med en kjøkkenmaskin, kan den også brukes som et kutte- med en enkel endring av bladene. Når den brukes på denne måten, kan det fort vise seg betydelige mengder av gulrøtter, poteter, neper eller andre skiver grønnsaker.
Arbeider med en kjøttøks

Buffalo helikoptre er for stor og tung for hjemmebruk, slik at du er usannsynlig å se med mindre du frivillig til å hjelpe til med matlaging på en ferie-sesongen hendelse eller en høy-volum helårs kjøkken. I begge tilfeller vil du få tett oppfølging og vanligvis et ark med instruksjoner til du vise at du kan bruke maskinen på en pålitelig og med tilbørlig hensyn til sikkerheten. Maskinen kan ikke brukes uten sikkerhetsdekslet på plass, så hvis det ikke slår seg på som vanligvis betyr at du ikke har låst den riktig. Matvarer kan trygt bli fjernet fra åpningen med en spatel, mens maskinen er i gang. Aldri under noen omstendigheter bør du nå under dekselet.