Når skal du bytte frityrolje?

1. Farge :Oljen skal ha en lys, gylden farge. Hvis det begynner å bli mørkebrunt, er det på tide å bytte det.

2. Lukt :Oljen skal ha en ren, nøytral lukt. Hvis det begynner å lukte harskt eller brent, er det på tide å endre det.

3. Smak :Oljen skal smake friskt og rent. Hvis det begynner å smake bittert eller brent, er det på tide å endre det.

4. Røykepunkt :Røykepunktet er temperaturen der oljen begynner å ryke. Jo høyere røykepunkt, jo bedre. Når oljens røykpunkt begynner å synke, er det på tide å endre det.

5. Skum :Hvis du ser at det dannes skum på overflaten av oljen, er det på tide å bytte det.

6. Partikler :Hvis du ser partikler som flyter i oljen, er det på tide å bytte den.

Generelt bør du bytte frityrolje hver 8.-12. time etter bruk, eller oftere hvis du steker ved høye temperaturer eller bruker mye røre eller panering.