Hvorfor er det ikke tilrådelig å bruke samme skjærebrett og kniv for både tilberedt ukokt mat?

Bruk av samme skjærebrett og kniv til både kokt og ukokt mat kan øke risikoen for krysskontaminering, som er overføring av skadelige bakterier fra en matvare til en annen. Dette kan forårsake matbåren sykdom hvis den ukokte maten inneholder bakterier som kan gjøre folk syke, for eksempel Salmonella, E. coli eller Listeria.

Bakterier kan lett spre seg fra ukokt mat til kokt mat når de kommer i kontakt med hverandre på samme overflate eller med samme kniv. Hvis du for eksempel skjærer opp rå kylling på et skjærebrett og deretter bruker samme brett til å kutte grønnsaker til en salat, kan bakteriene fra kyllingen forurense grønnsakene og gjøre dem utrygge å spise.

For å unngå krysskontaminering er det viktig å bruke separate skjærebrett og kniver til kokt og ukokt mat. Dette vil bidra til å forhindre spredning av bakterier og holde maten trygg å spise.

Her er noen tips for å unngå krysskontaminering:

* Bruk separate skjærebrett og kniver til tilberedt og ukokt mat.

* Vask hendene grundig med såpe og vann før du håndterer mat, og etter håndtering av rått kjøtt, fjærfe eller sjømat.

* Rengjør og desinfiser skjærebrett og kniver etter hver bruk.

* Hold rått kjøtt, fjærfe og sjømat adskilt fra andre matvarer i kjøleskapet.

* Kok mat til riktig temperatur for å drepe skadelige bakterier.