Er det en reversibel forandring å legge smør i kjøleskapet for å stivne?

Når du legger smør i kjøleskapet, bremser fettmolekylene ned og blir mer solide. Dette gjør smøret hardere. Når du tar smøret ut av kjøleskapet, får fettmolekylene fart og blir mer flytende. Dette gjør smøret mykere. Denne endringen kan reverseres flere ganger.