Kan du steke fisk med brødsmuler i olivenolje?

* 2 (5 unse) skinnfrie, beinfrie hvite fiskefileter (torsk-, flyndre- eller tungefileter fungerer best til steking)

* Salt

* Sort pepper

* 2 store egg

* 1 kopp tørket brødsmuler

* 2 ss parmesanost

* 2 ss universalmel

* Olivenolje

* Sitronskiver

Veibeskrivelse

1.) Legg fiskefileter mellom 2 stykker bakepapir og bank forsiktig med en kjøtthammer til 1/4 tomme tykkelse.

2.) Krydre filetene med salt og sort pepper.

3.) Knekk egg i en grunn form og pisk lett med en gaffel.

4.) Kombiner brødsmuler, parmesanost og mel i en egen grunn tallerken.

5.) Dypp filetene først i egget og deretter i brødsmuleblandingen, trykk ned for å hjelpe smulene å feste seg.

6.) Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.

7.) Tilsett fiskefileter og stek i 2-3 minutter på hver side til skorpen er gyllenbrun og fisken er gjennomstekt.

8.) Server med sitronbåter.