Hvilke krydder bruker haitierne?

Haitianere bruker forskjellige krydder og krydder for å forbedre smaken av maten deres. Her er noen vanlige krydder i haitisk matlaging:

1. Tørket timian (Thymes Secs):

Tørket timian er et hovedkrydder i haitisk matlaging. Den brukes i mange retter for å gi en varm og aromatisk smak, spesielt i kjøtt-, fisk- og suppepreparater.

2. Epis:

Epis er en allsidig krydderblanding som danner basen i mange haitiske retter, inkludert ris, bønner, gryteretter og kjøtt. Den består vanligvis av timian, grønn løk (eller sjalottløk), hvitløk, paprika, persille og noen ganger habanero pepper.

3. Maggi Krydder:

Maggi Seasoning er et mye brukt kommersielt krydder i Haiti. Det er en konsentrert væske (ligner på Worcestershire-saus) som forbedrer smaken til forskjellige retter, inkludert ris, bønner og kjøttpreparater.

4. Pickling Spice (Piment Doux):

Pickling krydder, også kjent som "Piment Doux" på haitisk kreolsk, er en blanding av krydder, inkludert allehånde, nellik, kanel og andre aromatiske krydder. Det brukes ofte til å krydre kjøtt og lage marinader.

5. Malt svart pepper (Pwa Piiman Noyir):

Kvernet svart pepper er mye brukt i haitisk mat for å gi en krydret og litt skarp smak til retter.

6. Bouillonterninger:

Bouillonterninger er en praktisk måte å gi smak til mange retter. Vanlige smaker som brukes inkluderer kylling, biff og grønnsaksbuljong.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet pepper, også kjent som "Bonnet" i Haiti, brukes ofte i haitisk matlaging for å gi retter intens krydret.

8. Karripulver (Kari La Poud):

Karripulver, viden kjent på haitisk kreolsk som "Kari La Poud," brukes ofte i ris, gryteretter og kjøttpreparater for å gi en rik og velsmakende aroma.

9. Hvitløkspulver:

Hvitløkspulver er en praktisk måte å tilsette hvitløkssmak uten behov for ferske hvitløksfedd. Den brukes i en rekke retter, fra ris og bønner til kjøttmarinader.

10. Løkpulver:

Løkpulver tjener et lignende formål som hvitløkspulver, og gir en løksmak uten behov for fersk løk.

Disse krydderne og krydderne spiller en avgjørende rolle i å skape de særegne smakene og aromaene som det haitiske kjøkkenet er kjent for. De brukes i ulike kombinasjoner for å gi en rik, velsmakende og ofte krydret smak til haitiske retter.