Hvorfor blir såpe- og limesaftløsning rød av gurkemeie?

Gurkemeie inneholder en kjemisk forbindelse kalt curcumin, som er en naturlig indikator. Curcumin endrer farge i nærvær av syrer eller alkalier. I en såpe- og limesaftløsning er limejuicen sur, så den får curcumin til å bli rød.

Den kjemiske reaksjonen som finner sted er:

Curcumin + H+ (fra limejuice) → Rødfarget blanding

Denne reaksjonen er reversibel, så hvis du tilsetter en alkali til løsningen, vil curcuminen bli gul igjen.