Hva er limeskall?

Limeskall er det ytterste laget av limefrukten. Den er sammensatt av flavedo og albedo. Flavedo er den fargede delen av skallet, som inneholder eteriske oljer som gir lime dens karakteristiske aroma og smak. Albedoen er den hvite, svampete delen av skallet, som for det meste består av cellulose.

Limeskall brukes i en rekke kulinariske bruksområder, inkludert garnering av cocktailer, tilsetting av smak til desserter og skaper skall for både søte og salte retter. Det brukes også i tradisjonell medisin for å behandle en rekke plager, inkludert fordøyelsesbesvær, flatulens og angst.

Limeskall er en god kilde til flere næringsstoffer, inkludert vitamin C, kostfiber og kalium. Den inneholder også flere antioksidanter, som flavonoider og limonoider, som har vært knyttet til flere helsemessige fordeler, inkludert redusert risiko for kreft, hjertesykdom og nevrodegenerative lidelser.