Hvorfor er pundkaken din tørr og smuldret på toppen?

- Feil steketemperatur :Å bake pundkaken ved en temperatur som er for høy eller for lav for lenge kan føre til at den tørker ut og smuldrer.

- Ikke nok fuktighet: Pundkaker er avhengige av fuktighet fra egg, smør og sukker for å holde seg fuktige og møre. Hvis oppskriften ikke har nok av disse ingrediensene, eller hvis kaken er overstekt, kan den tørke ut.

- Oversteking: Pundkaken skal stekes til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, men ikke overstekt. Oversteking vil føre til at kaken mister fuktighet og blir tørr og smuldrende.

- Ujevn steketemperatur :Hvis ovnstemperaturen ikke er konsistent, kan det føre til at kaken stekes ujevnt, noe som resulterer i tørre og smuldrende områder.

- Mangel på bruning: En riktig bakt pundkake skal ha en gyllenbrun skorpe. Hvis skorpen er blek, indikerer det at kaken er understekt og kan være tørr og smuldrete.

- Foreldede ingredienser: Bruk av gamle eller foreldede ingredienser, spesielt bakepulver eller natron, kan påvirke kakens tekstur og gjøre den tørr og smuldrende.

- Erstattende ingredienser: Å gjøre betydelige endringer i ingrediensene eller proporsjonene i en pundkakeoppskrift, for eksempel å bruke mindre smør eller sukker, kan påvirke teksturen og gjøre kaken tørr og smuldrende.

- Tørre lagringsforhold: Når pundkaken er bakt, kan oppbevaring i et tørt miljø føre til at den mister fuktighet og blir tørr og smuldrende.

- Gammelhet: Pundkake kan bli tørr og smuldrete over tid, spesielt hvis den ikke oppbevares riktig. For å forhindre dette, oppbevar pundkaken i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Pundkake kan også fryses i opptil 2 måneder.