Vil jordbær koke i en svampekake?

Jordbær inneholder mye vann, og når de varmes opp blir vannet til damp. Dette kan føre til at kaken hever for mye og deretter faller sammen. Det kan også gjøre kaken gjennomvåt. Av disse grunner anbefales det ikke å legge jordbær til en svampekake.